LA GRANSEOLA

Dall’aspetto primitivo, quasi appartenesse ad un’ altra epoca, ha fatto parte della mia alimentazione sin da piccolo. I banchi di marmo bianco del mercato ittico, esponevano questo curioso essere e la cucina di mia madre, spesso e volentieri, ospitava quello che da noi era chiamato il grande granchio. Immerso nella pentola più grande che c’era in casa, visto che a quel tempo si pescavano più grossi, bolliva per diverso tempo e quando la sua colorazione, raggiungeva quell’arancio intenso con sfumature rosse, era tempo di sferrare cucchiai e schiaccia noci per gustare la splendida polpa bianca e saporita . Era curioso il modo in cui i pescatori locali, sfoggiavano nelle loro case, il grosso carapace, naturalmente ripulito della parte commestibile, tal volte dipinto.
Con grande sorpresa, in questo tardo pomeriggio di giugno, perlustravo un tappeto di alghe rosse, con terrazzamenti che non superavano i quattro metri, quando iniziando una planata per raggiungere il punto più basso di questa prateria, la mia mano ha spaventato quei due maestri del travestimento che fulminei si dirigevano verso il fondo, ricoperti da ciuffi di alghe, cercando miglior rifugio.